En estos tiempos en los que el estrés y la velocidad forma parte de nuestra vida, las facilidades siempre son bienvenidas. Pero veamos que ventajas e inconvenientes tienen los productos envasados al vacío.

En la parte de las ventajas, tenemos que evidentemente nos encontramos el jamón serrano ya cortado y preparado para su consumo, de manera que utilizamos mucho menos tiempo para preparar un plato con el producto. Además de ello, tenemos una cantidad de jamón serrano concreta, que nos ayudará a que no se nos estropee.

Por el lado de los inconvenientes, tenemos que no es lo mismo cortar el jamón serrano antes de consumirlo, que estar cortado desde antes. Además de esto, el producto pasa por cadenas de frío y recibe un tratamiento diferente del jamón curado de manera tradicional.

Para hacernos una idea de como se organiza un concurso de “cuchillo de oro”, pasamos a mostraros información del concurso de hace 2 años:

Ocho maestros cortadores de jamón han sido seleccionados, de entre los catorce currículos recibidos, para disputarse los Cuchillos jamoneros de oro, plata y bronce en el VIII Concurso Nacional de Cortadores de Jamón, que se celebra hoy en Monesterio.

Los ocho finalistas son de las localidades extremeñas de Alburquerque, Jerez de los Caballeros, Fuente de Cantos y Monasterio, así como de Córdoba, Guillena (Sevilla), Almería y Madrid.

El responsable de la Oficina de Turismo local, Enrique Isla, explicó que el cambio del emplazamiento y el adelanto en fechas de su celebración son las principales novedades del certamen que, organizado por el Ayuntamiento de Monasterio en colaboración con cuatro industriales del sector ibérico de la localidad, se celebrará como actividad previa y parte del programa del XVII Día del Jamón Ibérico que se celebra el 9 de septiembre.

La Comisión Organizadora decidió adelantar las fechas del certamen para no saturar el programa de actividades.

Ocho maestros cortadores de jamón han sido seleccionados, de entre los catorce currículos recibidos, para disputarse los Cuchillos jamoneros de oro, plata y bronce en el VIII Concurso Nacional de Cortadores de Jamón, que se celebra hoy en Monesterio.

Los ocho finalistas son de las localidades extremeñas de Alburquerque, Jerez de los Caballeros, Fuente de Cantos y Monasterio, así como de Córdoba, Guillena (Sevilla), Almería y Madrid.

El responsable de la Oficina de Turismo local, Enrique Isla, explicó que el cambio del emplazamiento y el adelanto en fechas de su celebración son las principales novedades del certamen que, organizado por el Ayuntamiento de Monasterio en colaboración con cuatro industriales del sector ibérico de la localidad, se celebrará como actividad previa y parte del programa del XVII Día del Jamón Ibérico que se celebra el 9 de septiembre.

La Comisión Organizadora decidió adelantar las fechas del certamen para no saturar el programa de actividades.

El resultado del concurso fue el siguiente:

Monesterio El sevillano José Núñez fue el mejor cortador de jamón en el Concurso de Cortadores con el que se conmemora el día de este producto en Monesterio.

Un total de ocho cortadores profesionales de jamón provenientes de diversos puntos de España, se dieron cita en esta edición del concurso enmarcado en el XVII Día del Jamón. Durante hora y media se desarrolló la prueba en la que el jurado valoró el grosor y el tamaño de las lonchas, la limpieza, la presentación, el rendimiento final de la pieza, y la presentación de raciones de cien gramos.

Fuente: http://www.elperiodicoextremadura.com